Барбарис для плова

Как только не называют маленькую красную ягодку! Барбарис – это и северный лимон, и конфетный куст (в честь популярных леденцов-барбарисок). На самом деле название ягоды происходит от арабского слова «beriberi», которым прозвали лепестки в форме раковины. В кулинарии используют молодые листья растения и ягоды. Ягоды барбариса имеют терпко кислый вкус. При сушке не используют пестициды и добавки, поэтому они являются 100% экологически чистым продуктом. Барбарис используют не только для приготовления плова, но и салатов, супов, закусок, вторых блюд и сладостей.