Черный перец горошек

Одна из старейших специй – черный перец горошком. Его Родина – Индия, где он используется уже тысячелетия, по подсчётам учёных – более 4 тыс. лет, что подтверждают письменные источники такие, как «Сушрута-самхита» и «Чарака-самхита». Важнейший источник специи – побережье Малабар. По-другому черный перец называют «чёрным золотом», так как издавна он был предметом торговли и использовался в качестве товарных денег. Кстати, горошины нашли в гробнице Рамзеса II при раскопках в Египте. Сегодня без чёрных горошин не обходится ни одна трапеза: без них блюдо не получится жгучим, острым на вкус и ароматным.