Кардамон молотый

Широкое применение в кулинарии получил кардамон благодаря жгучему и сладковатому вкусу и пряному аромату. Впервые растение заметили в Южной Индии и на острове Цейлон. В эпоху Средневековья арабские купцы привезли ее в Европу, где тотчас оценили ее вкус и стали быстро использовать в приготовлении разных блюд. Сначала специю получали, собирая семена дикорастущих растений. В XVIII-XIX веках французы и англичане получили ее семена и начали засевать ими огромные поля в колониях в Индии, Гватемале, КНР и Шри-Ланке. Издревле кардамон молотый был доступен не всем, а только людям с высоким достатком.