Зира молотая

Зира – экзотическая специя, популярная во многих кухнях мира. В отличие от многих других она истончает особенный, необычный и легко узнаваемый аромат. У нее много названий, в частности римский, черный, индийский тмин, кумин и джаара. Зира молотая нашла широкое применение в кулинарии. Приправу получают из плодов одно- или двулетнего травяного тропического растения, которое относится к семейству Зонтичных и к подвиду Сельдереевых. Хоть цвет семечек и разнится от светлого до темного, но вкус у них одинаковый: зира немного обжигает рот, а в послевкусии явственно ощущаются нотки грецкого ореха и пряного тмина.